بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
جدول ذیل، بودجه بندی مباحث و سرفصل های آزمون آزمایشی رشته کارشناسی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی را نشان می دهد
برای کنکور کارشناسی ارشد وزارت بهداشت رشته علوم و صنایع غذایی ، 8 مرحله آزمون آزمایشی برگزار می شود
مباحث بودجه بندی آزمون آزمایشی ارشد وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
درس
آزمون اول (25% اول سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی
بیماری های غذایی
میکروبیولوژی
موادغذایی
آب و انجماد – کربوهیدراتها
شیمی موادغذایی
تکنولوژی روغن: شیمی روغن ها – مراحل فرآوری دانه های روغنی و استخراج روغن
تکنولوژی قند: چغندر قند و ترکیبات آن – برداشت و نگداری چغندر قند – مراحل آماده
سازی چغندر قند برای فرآیند
تکنولوژی غلات: ساختمان دانه گندم – مشخصات کیفی گندم – آسیاب گندم
تکنولوژی شیر: ترکیبات شیر – فرآیند صنعتی شیر (شامل استاندارد کردن چربی
هموژنیزاسیون، عملیات حرارتی، ...)
تکنولوژی
موادغذایی
اصول کنترل کیفیت، قوانین و استاندارد های مواد غذایی
کنترل کیفی
موادغذایی
آزمون دوم (25% دوم سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی
انواع فساد مواد غذایی و عوامل آن
میکروبیولوژی
موادغذایی
لیپیدها (روغن ها و چربیها) ویتامین ها – مواد طعم دهنده
شیمی موادغذایی
تکنولوژی روغن: مراحل مختلف تصفیه شامل (صمغ گیری – خنثی سازی – صابونی کردن)
تکنولوژی قند: استخراج قند – تصفیه شربت خام – تغلیظ شربت
تکنولوژی غلات: سفید کردن و بهبود کیفیت آرد – عوامل مؤثر بر کیفیت گندم و روش های
اندازه گیری عوامل مذکور – خواص رئولوژیکی خمیر
تکنولوژی شیر: تولید شیر UHT – تولید پنیر
تکنولوژی
موادغذایی
کنترل تولید
کنترل کیفی
موادغذایی
آزمون سوم (50% اول سرفصل)
مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول و دوم
آزمون چهارم (25% سوم سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی
روش های مختلف نگهداری (نگهدارنده ها – شیمیایی - تشعشع) – استریلیزاسیون
میکروبیولوژی
موادغذایی
پروتئین ها و سیستم های کلوئیدی
شیمی موادغذایی
تکنولوژی روغن : روش های مختلف جزء به جزء کردن – شورتیگ ها
تکنولوژی قند:کریستایزاسیون یا طباخی–خشک کردن و نگهداری شکر
تکنولوژی غلات: روش های تولید نان و بررسی خصوصیات آن–تولید
ماکارونی تکنولوژی تولید مالت
تکنولوژی شیر: کره – بستنی
تکنولوژی
موادغذایی
روش‌های میکروبیولوژی
کنترل کیفی
موادغذایی
آزمون پنجم (25% چهارم سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی
طبقه بندی میکروارگانیسم ها (باکتریها – کپکها - مخمرها) انواع
فساد قوطی های کنسرو – منحنی مرگ حرارتی
میکروبیولوژی
موادغذایی
آنزیم های غذایی – قهوه ای شدن آنزیمی و غیر آنزیمی
مواد غذایی – افزودنی ها – آنزیم – رنگدانه ها – سموم
شیمی
موادغذایی
تکنولوژی روغن: انواع مختلف روغن ها (پنبه دانه، سویا، آفتابگردان و ...)
انواع اسیدهای چرب – هیدرژتاسیون – زمستانه کردن روغن (winterizing)
تکنولوژی قند: قند سازی – ضایعات قندی در صنعت تولید شکر ملاس چغندر
قند تفاوت ملاس و باکاس – آهک خورها
تکنولوژی غلات: - تولید بیسکویت و کراکر – تولید نشاسته و شیرین
کننده های نشاسته ای – برنج parboiling
تکنولوژی شیر: فرآورده های تغلیظ شده و خشک شیر – تهیه کومس
و کفیر – ماست و بستنی – عیوب شیر
تکنولوژی
موادغذایی
میکروآنالیتیکی
کنترل کیفی
موادغذایی
آزمون ششم (50% دوم سرفصل)
مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله چهارم و پنجم
آزمون هفتم (جامع اول)
آزمون جامع اول: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول تا ششم
آزمون هشتم (جامع دوم)
آزمون جامع دوم: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول تا ششم
برچسب ها: آزمون, کارشناسی ارشد, وزارت بهداشت, کارشناسی ارشد علوم پزشکی علوم و صنایع غذایی, علوم و صنایع غذایی, آزمون آزمایشی, بودجه بندی آزمون آزمایشی, بهداشت و کنترل کیفی موادغذایی, کنترل کیفی موادغذایی
