ضرایب دروس امتحانی آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
ضرایب دروس امتحانی آزمون دکتری رشته علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت (علوم پزشکی) به شرح جدول ذیل می باشد.
آزمون ورودی | مدارک تحصیلی مورد پذیرش | |
دکتری علوم پزشکی وزارت بهداشت | کارشناسی ارشد در رشته های علوم و صنایع غذایی(کلیه گرایش ها)، شیمی مواد غذایی ، میکروبیولوژی مواد غذایی ، مهندسی صنایع غذایی ؛ علوم غذایی؛ مهندسی کشاورزی (گرایش علوم و صنایع غذایی)، بهداشت و ایمنی مواد غذایی | |
نام رشته امتحانی | مواد امتحانی (دروس آزمون) | ضرایب دروس |
علوم و صنایع غذایی | 1) میکروبیولوژی مواد غذایی | 2 |
2) شیمی مواد غذایی | 2 | |
3) تکنولوژی مواد غذایی | 3 | |
4) کنترل کیفی مواد غذایی | 3 |
فارغ التحصیلان چه رشته هایی می توانند در آزمون (کنکور) دکتری وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی شرکت نمایند؟
فارغ التحصیلان کلیه رشته هایی که در جدول فوق در قسمت "مدارک تحصیلی مورد پذیرش" ، رشته تحصیلی ذکر شده است می توانند در آزمون ورودی علوم پزشکی وزارت بهداشت رشته علوم و صنایع غذایی شرکت نمایند. درصورتیکه رشته فارغ التحصیلی شما در جدول فوق وجود داشته باشد می توانید در آزمون رشته دکتری علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی شرکت نمایید.
توجه به دو نکته ذیل و همچنین اطلاعیه ها و توضیحات مندرج در دفترچه راهنمای ثبت نام آزمون و همچنین سایت مرکز سنجش پزشکی به نشانی www.sanjeshp.ir ، توسط مرکز سنجش پزشکی وزارت بهداشت جهت انتخاب رشته الزامی میباشد.
توجه1: عنوان مدرک تحصیلی داوطلبان اعم از دانشنامه یا گواهی تحصیلی باید دقیقا منطبق با رشته های قید شده به عنوان مدارک تحصیلی مورد پذیرش باشد.
توجه2: براساس مصوبه چهل و پنجمین جلسه مورخ 1389/12/27 شورای عالی برنامه ریزی علوم پزشکی دارندگان دانشنامه و یا گواهی نامه تخصصی بالینی و یا فوق تخصصی بالینی دررشته هایی که دکترای عمومی پزشکی جزو مدارک مورد پذیرش می باشد، مجاز به شرکت در آزمون مربوطه می باشند.
بسته آموزشی دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
سنجش امیرکبیر برای داوطلبانی که محدودیت زمانی و مکانی دارند و همچنین جهت گسترش عدالت آموزشی برای آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی در سراسر کشور، پکیج آموزشی جامع و مفیدی در نظر گرفته است که با استقبال فراوانی از سوی داوطلبان سراسر کشور رو به رو شده است.
بسته مکاتبه ای دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت تمام نیازهای آموزشی هر داوطلب متقاضی شرکت در آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی وزارت بهداشت را پوشش می دهد و شامل موارد زیر است:
1- کتاب منحصر به فرد مشاوره و برنامه ریزی تحصیلات تکمیلی به روش سنجش امیرکبیر که همراه بسته آموزشی دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت ارائه می شود
شامل انواع روشهای مطالعه، خلاصه برداری، مرور و جمع بندی، تکنیک های تندخوانی، انواع برنامه ریزی (کوتاه مدت، میان مدت و بلند مدت) برای داوطلبین با شرایط شغلی متفاوت (داوطلبین شاغل، متاهل، دانشجویان، داوطلبان تغییر رشته ای و ...)، محاسبه تعداد ساعات مفید مطالعه و روشهای ارتقای آن، روشهای کاهش استرس، روشهای کسب رتبه برتر، تجربیات داوطلبان تک رقمی در هفته های قبل از آزمون و روز آزمون، تکنیک های آزمون دادن، تکنیک منحصر به فرد تریز در پاسخگویی به سوالات، به همراه مشاوره و برنامه ریزی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه وزارت بهداشت تلفنی و حضوری به صورت رایگان تا زمان انتخاب رشته و مصاحبه به داوطلبانیکه بسته آموزشی دکتری علوم و صنایع غذایی سنجش امیرکبیر را خرید نمایند.
2- مجموعه کتب و جزوات تخصصی موردنیاز رشته دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت از محتویات دیگر پکیج دکتری علوم و صنایع غذایی سنجش امیرکبیر میباشند
به ازای هر درس یا منبع معمولا یک جزوه یا کتاب شامل خلاصه درس همراه با تست های طبقه بندی شده و خودسنجی همراه پکیج آموزشی دکتری وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی ارائه می شود
3- بسته طلایی موفقیت در آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت که همراه بسته دکتری علوم پزشکی وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی ارائه می شود
یک حلقه سی دی یا دی وی دی که شامل جزوات و اسلایدهای دانشگاهی دکتری علوم و صنایع غذایی از دانشگاه های معتبر کشور به همراه سوالات کنکور چند سال اخیر می باشد. برخی از سوالات کنکور دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت دارای پاسخنامه می باشند.
4- بسته نحوه نگارش مقالات علمی و ISI که همراه بسته دکتری علوم و صنایع غذایی ارائه می شود
بسته نحوه نگارش مقالات علمی و ISI شامل کتاب و سی دی میباشد و شما را با نحوه مقاله نویسی جهت تقویت رزومه در مصاحبه آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی یاری میکند.
5- بسته تکنیک های انتخاب رشته و مصاحبه آزمون دکتری وزارت بهداشت که همراه پک دکتری علوم و صنایع غذایی ارائه میشود
شامل کتاب و سی دی تکنیک های انتخاب رشته و مصاحبه کنکور دکتری میباشد، ضمنا سی دی این بسته با سی دی بسته ISI هر دو در یک حلقه CD ارائه می شوند
6- چهار مرحله آزمون آزمایشی آنلاین یا مکاتبه ای دکتری وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی که به همراه بسته علوم و صنایع غذایی ارائه می شود
آزمون آزمایشی دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت علوم پزشکی به همراه پاسخنامه تشریحی و کارنامه کامپیوتری که پس از هر آزمون در اختیار داوطلبان قرار می گیرد.
آماده سازی منابع آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت تخصص ماست
ورود به دکتری به عنوان اولین مقطع از سطوح تحصیلات تکمیلی، برای بسیاری از دانش آموختگان مقطع لیسانس برای ورود به جهان تحقیق و توسعه علمی، یک تجربه مفید و خوشایند است. لذا برای این مهم، سنجش امیرکبیر به عنوان پیشرو و مجری آماده سازی منابع آزمون دکتری و با تکیه بر تجربه موفق چندین ساله، مجموعه خدمات آموزشی خود را برای قبولی آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت در قالب موارد زیر ارائه می نماید.
امید آنکه با همراهی و پشتیبانی سنجش امیرکبیر و همت داوطلبان، قبولی در آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت را این دوستان هدیه بگیرند.
1- بسته های آموزشی آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
2- آزمون های آزمایشی دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
3- مشاوره و هدایت تحصیلی آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
4- منابع آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
5- سرفصل دروس آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
6- برنامه آموزشی دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
7- دانلود نمونه جزوات آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
8- دروس امتحانی آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
9- ظرفیت پذیرش دانشگاه های دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
10- بودجه بندی آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
11- نمونه کارنامه دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
12- سوالات متداول دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
13- مقالات آموزشی دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
14- پرسش و پاسخ دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
15- مصاحبه رتبه برتر دکتری علوم و صنایع غذایی وزارت بهداشت
بودجه بندی آزمون دکتری وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی
جدول ذیل، بودجه بندی مباحث و سرفصل های آزمون آزمایشی رشته دکتری وزارت بهداشت علوم و صنایع غذایی را نشان می دهد
برای آمادگی کنکور دکتری وزارت بهداشت رشته علوم و صنایع غذایی ، 4 مرحله آزمون آزمایشی برگزار می شود
مباحث بودجه بندی آزمون آزمایشی رشته دکتری علوم و صنایع غذایی
درس
آزمون اول (50% اول سرفصل)
بیماری های غذایی- انواع فساد مواد غذایی و عوامل آن
میکروبیولوژی
موادغذایی
آب و انجماد – کربوهیدراتها- لیپیدها (روغن ها و چربیها) ویتامین ها – مواد طعم دهنده
شیمی موادغذایی
تکنولوژی روغن: شیمی روغن ها – مراحل فرآوری دانه های روغنی و استخراج روغن
مراحل مختلف تصفیه شامل (صمغ گیری – خنثی سازی – صابونی کردن)
تکنولوژی قند: چغندر قند و ترکیبات آن – برداشت و نگداری چغندر قند مراحل آماده سازی
چغندر قند برای فرآیند- استخراج قند – تصفیه شربت خام – تغلیظ شربت
تکنولوژی غلات: ساختمان دانه گندم – مشخصات کیفی گندم – آسیاب گندم- سفید کردن
و بهبود کیفیت آرد – عوامل مؤثر بر کیفیت گندم و روش های اندازه گیری عوامل مذکور
خواص رئولوژیکی خمیر
تکنولوژی شیر: ترکیبات شیر – فرآیند صنعتی شیر (شامل استاندارد کردن چربی
هموژنیزاسیون عملیات حرارتی، ...)- تولید شیر UHT – تولید پنیر
تکنولوژی موادغذایی
اصول کنترل کیفیت، قوانین و استاندارد های مواد غذایی- کنترل تولید
کنترل کیفی
موادغذایی
آزمون دوم (50% دوم سرفصل)
روش های مختلف نگهداری (نگهدارنده ها – شیمیایی - تشعشع) – استریلیزاسیون
طبقه بندیمیکروارگانیسم هاباکتریها – کپکها - مخمرها) انواع فساد قوطی های
کنسرو منحنی مرگ حرارتی
میکروبیولوژی
موادغذایی
پروتئین ها و سیستم های کلوئیدی- آنزیم های غذایی – قهوه ای شدن آنزیمی و
غیر آنزیمی مواد غذایی – افزودنی ها – آنزیم – رنگدانه ها – سموم
شیمی موادغذایی
تکنولوژی روغن: روش های مختلف جزء به جزء کردن – شورتیگ ها- انواع مختلف روغن ها
(پنبه دانه، سویا، آفتابگردان و ...) انواع اسیدهای چرب – هیدرژتاسیون
زمستانه کردن روغن (winterizing)
تکنولوژی قند: کریستایزاسیون یا طباخی – خشک کردن و نگهداری شکر - قند سازی ضایعات
قندی در صنعت تولیدشکر–ملاس چغندر قند–تفاوت ملاس و باکاس آهک خورها
تکنولوژی غلات: روش های تولید نان و بررسی خصوصیات آن – تولید ماکارونی تکنولوژی تولید
مالت-تولید بیسکویت و کراکر–تولید نشاسته و شیرین کننده های
نشاسته ای – برنج parboiling
تکنولوژی شیر: کره – بستنی- فرآورده های تغلیظ شده و خشک شیر – تهیه ومس
و کفیر – ماست و بستنی – عیوب شیر
تکنولوژی موادغذایی
روشهای میکروبیولوژی و میکروآنالیتیکی
کنترل کیفی موادغذایی
آزمون سوم (جامع اول)
آزمون جامع اول: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول و دوم
آزمون چهارم (جامع دوم)
آزمون جامع دوم: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول و دوم